滿街老酸奶 誰(shuí)家是正宗_最新商標(biāo)新聞共有

800多年前，老酸奶就在青海誕生了，不過(guò)出遠(yuǎn)門(mén)遛遛、見(jiàn)見(jiàn)世面還是前兩年的事。為此，他特意給自己設(shè)計(jì)了件仿青花瓷的褂子，上面印著“青海老酸奶”的招牌。他從高原晃晃悠悠地一路往東，終于走進(jìn)了祖國(guó)的首都北京。 令他郁悶的是，原本以為自己是“天之驕子”，但進(jìn)了北京城沒(méi)幾天，卻發(fā)現(xiàn)滿大街都是穿著跟自己一樣大褂的“老酸奶”，他們的產(chǎn)地包括東北、內(nèi)蒙古和山東，甚至還有安徽和湖北的。這時(shí)，青海老酸奶有點(diǎn)懵了。 進(jìn)京后迅速躥紅     從今年初的北京廟會(huì)開(kāi)始，青海老酸奶正式進(jìn)入北京市場(chǎng)，在年輕消費(fèi)群體中口口相傳，一度出現(xiàn)“洛陽(yáng)紙貴”的局面。夏天到來(lái)時(shí)，網(wǎng)絡(luò)論壇上的郵購(gòu)和代購(gòu)業(yè)務(wù)熱火朝天，而互聯(lián)網(wǎng)的放大效應(yīng)使老酸奶成了一種時(shí)尚消費(fèi)品。目前，北京的街頭小店和大型超市均有出售，駐足街邊買(mǎi)杯飲料的消費(fèi)風(fēng)氣垂晰了“買(mǎi)杯老酸奶”。 新品的熱銷(xiāo)吸引了眾多大牌廠商扎堆兒往里擠，其中不乏蒙牛和完達(dá)山等知名企業(yè)。它們扯出的旗幟由青海蔓延至東北、山東、內(nèi)蒙古甚至湖北等。企業(yè)的大量進(jìn)駐也掀起了輿論戰(zhàn)，各方都稱自己才是正宗。 “史書(shū)上都有記載，青海牧民的這種食用方法已經(jīng)有800年的歷史了，是我們最先將這種制作方法工業(yè)化。”青海小西牛生物乳業(yè)有限公司總經(jīng)理王維生堅(jiān)稱，他們才是目前市場(chǎng)熱銷(xiāo)的青海老酸奶的源頭。在此前的一些采訪中，內(nèi)蒙古和東北都有企業(yè)宣稱當(dāng)?shù)赜惺秤美纤崮痰膫鹘y(tǒng)，因此自己才是正統(tǒng)。     在眾說(shuō)紛紜背后，到底是誰(shuí)繼續(xù)了“道統(tǒng)”？     誰(shuí)繼承了“道統(tǒng)”？     青海老酸奶的故事是這樣的：在800年前的一個(gè)夜晚，一對(duì)農(nóng)奴夫婦替主人放牧，走了很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)，遇到了暴風(fēng)雪，兩人慌忙躲避，不小心將一罐煮熟的牛奶忘在了帳篷外面。第二天，牛奶凝固發(fā)酵之后，變成了狀如豆腐花、需要咀嚼食用的酸奶，他們就靠這桶酸奶支撐著回到了家里。 好吧，我承認(rèn)，這可能只是美好的杜撰。事實(shí)上，史書(shū)只是記載了牧民在800年前就開(kāi)始食用老酸奶。時(shí)至今日，在青海各地，牧民仍舊在食用這種傳統(tǒng)酸奶，他們用碗盛奶，用小勺挖取食用。 由于這種酸奶制作工藝獨(dú)特，許多到過(guò)青海的游客都被吸引。它之所以能夠以商品的面貌大規(guī)模進(jìn)軍現(xiàn)代都市，根源在于其制作方法已經(jīng)脫離了傳統(tǒng)的手工藝，實(shí)現(xiàn)了大規(guī)模的量產(chǎn)。 “我們?cè)缇屯ㄟ^(guò)青海工商局向國(guó)家工商總局申請(qǐng)了‘青海老酸奶’的商標(biāo)，目前已進(jìn)入公示期。”王維生強(qiáng)調(diào)說(shuō)，由于帶有地域標(biāo)示的商標(biāo)很難得到相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)，往往要與歷史文化和傳統(tǒng)相關(guān)才行，而假如最終申請(qǐng)能夠通過(guò)，那么“道統(tǒng)”之爭(zhēng)也就不言自明了。     青藏鐵路助推擴(kuò)張     據(jù)介紹，老酸奶火爆的原因除了實(shí)現(xiàn)量產(chǎn)之外，更主要的是青藏鐵路的通車(chē)。“我們仔細(xì)觀察一下就能發(fā)現(xiàn)，進(jìn)藏列車(chē)經(jīng)過(guò)的沿線地區(qū)能夠啟動(dòng)市場(chǎng)，而在返程的火車(chē)上，這種老酸奶往往被當(dāng)成藏區(qū)特產(chǎn)。”一位行業(yè)人士表示，消費(fèi)調(diào)查顯示，許多消費(fèi)者都是在食用了一次后多方尋求購(gòu)買(mǎi)渠道，這也成就了青海老酸奶獨(dú)特的銷(xiāo)售模式。     “牛奶行業(yè)內(nèi)的經(jīng)銷(xiāo)商以前根本不屑于代理我們的產(chǎn)品，上海、武漢和長(zhǎng)沙等地的經(jīng)銷(xiāo)商最初都是游客。”據(jù)王維生介紹，由于其產(chǎn)品的產(chǎn)地集中在西寧，遠(yuǎn)距離低溫運(yùn)輸?shù)碾y度很大，初期都是經(jīng)銷(xiāo)商自行解決。     “我們做這個(gè)已經(jīng)有十多年歷史了，因?yàn)榍嗪Ｊ艿乩硐拗票容^大，一直沒(méi)能走出去，而青藏鐵路修通之后，沿鐵路線參觀游玩的人往往會(huì)購(gòu)買(mǎi)很多帶回去。”王維生介紹說(shuō)，他們兩年前才開(kāi)始往外拓展市場(chǎng)，去年在向全國(guó)局部市場(chǎng)推進(jìn)時(shí)，雖然銷(xiāo)售渠道與其他乳品大廠商無(wú)法相比，但推進(jìn)速度超過(guò)預(yù)期。“去年賣(mài)了8000萬(wàn)元，今年應(yīng)該可以到兩億元。”      在三聚氰胺事件中，青海是一塊凈土，沒(méi)有一個(gè)乳品廠出問(wèn)題，這給了我們很大的信心。青海是全國(guó)四大牧區(qū)之一，但是沒(méi)有一個(gè)走出去的乳品品牌，這是一種缺失。”王維生如是說(shuō)。     -記者觀察     短視惡果已現(xiàn)     實(shí)際上，業(yè)界擔(dān)憂的問(wèn)題已經(jīng)出現(xiàn)。公開(kāi)資料顯示，今年5月至6月，吉林工商部門(mén)對(duì)長(zhǎng)春和吉林兩市的食品進(jìn)行抽檢，完達(dá)山牌東北老酸奶被檢測(cè)出不合格的問(wèn)題，其生產(chǎn)商是黑龍江龍興乳品有限責(zé)任公司。 “這很好理解，一個(gè)新品出來(lái)后，大品牌都是靠找小加工廠代工貼牌生產(chǎn)。例如，北京周邊有幾家小工廠，我都去看過(guò)。”王維生表示，為了降低成本，這些小工廠最常見(jiàn)的操作手法就是用“代糖”(規(guī)定使用白糖)，這也是王維生堅(jiān)持在青海生產(chǎn)，然后花很高的運(yùn)費(fèi)將產(chǎn)品運(yùn)往各地的原因。     “我也可以在北京憊蝸找個(gè)小廠子代工，但那不就是欺詐嗎？你說(shuō)你是‘青海老酸奶’，結(jié)果是在北京憊蝸生產(chǎn)的。”王維生表示，小西牛的產(chǎn)品零售價(jià)一般要到5元/碗，而其他很多牌子賣(mài)到3元多。對(duì)這么低的價(jià)格，他連想都不敢想。     “我們從沒(méi)想過(guò)要超過(guò)誰(shuí)之類(lèi)的，只是既然我們有這樣的產(chǎn)品，那就爭(zhēng)取在全國(guó)的市場(chǎng)占有一席之地。”或許，如果很多企業(yè)覺(jué)得三聚氰胺的教訓(xùn)還不夠大，那么王維生的話可以給陷于集體狂熱的乳品行業(yè)降降溫。 無(wú)力阻止模擬“市場(chǎng)上的模仿確實(shí)很?chē)?yán)峻，但我們沒(méi)有蒙牛和伊利的實(shí)力去阻止模仿，也沒(méi)必要阻止。”王維生表示：“各地出的老酸奶只是外包裝跟我們一樣，這沒(méi)什么意義。因?yàn)槲覀円劳械氖乔嗪５馁Y源，還有后續(xù)的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，這些總沒(méi)法模仿吧？”     在他看來(lái)，奶源是最重要的，而青海是高原，牧草絕對(duì)無(wú)污染，“這要是跟下面那些地方一樣才怪。” 據(jù)介紹，普通酸奶是先發(fā)酵后灌裝，而老酸奶屬于凝固型，必須以鮮奶為原料，將半成品分別灌裝到小塑料碗里，密封后實(shí)施72小時(shí)的冷藏發(fā)酵，制作時(shí)間長(zhǎng)，保質(zhì)期相對(duì)較短，而其他企業(yè)無(wú)法復(fù)制青海特有的奶源和地理?xiàng)l件，它們生產(chǎn)的老酸奶口感和青海產(chǎn)的會(huì)有一定區(qū)別。 同質(zhì)化藏隱憂     目前市面上大部分老酸奶售價(jià)在4元/碗左右，是普通酸奶的兩倍多，而小西牛牌青海老酸奶零售價(jià)是5元/碗到5.5元/碗。     眾多企業(yè)爭(zhēng)相生產(chǎn)這個(gè)新產(chǎn)品，但令行業(yè)人士擔(dān)憂的是，食品行業(yè)具有很大的脆弱性，魚(yú)龍混雜的產(chǎn)品極易透支消費(fèi)信心。一位行業(yè)專家表示，在老酸奶市場(chǎng)上，不排除有一些雜牌乘虛而入，追求眼前的短期利益。在這種情況下，任何一個(gè)突發(fā)事件都會(huì)對(duì)這個(gè)新興行業(yè)造成毀滅性的打擊。 王維生表示，很多大廠商看見(jiàn)新產(chǎn)品出現(xiàn)后，馬上就租個(gè)小工廠代工，依托成熟的渠道往外推，“能賺多少是多少，還能沖擊新進(jìn)這個(gè)市場(chǎng)的企業(yè)，何樂(lè)而不為？回頭這個(gè)產(chǎn)品的社會(huì)信任度沒(méi)了、市場(chǎng)死了，他們轉(zhuǎn)頭做別的就是了。”

滿街老酸奶 誰(shuí)家是正宗_最新商標(biāo)新聞共有

800多年前，老酸奶就在青海誕生了，不過(guò)出遠(yuǎn)門(mén)遛遛、見(jiàn)見(jiàn)世面還是前兩年的事。為此，他特意給自己設(shè)計(jì)了件仿青花瓷的褂子，上面印著“青海老酸奶”的招牌。他從高原晃晃悠悠地一路往東，終于走進(jìn)了祖國(guó)的首都北京。 令他郁悶的是，原本以為自己是“天之驕子”，但進(jìn)了北京城沒(méi)幾天，卻發(fā)現(xiàn)滿大街都是穿著跟自己一樣大褂的“老酸奶”，他們的產(chǎn)地包括東北、內(nèi)蒙古和山東，甚至還有安徽和湖北的。這時(shí)，青海老酸奶有點(diǎn)懵了。 進(jìn)京后迅速躥紅     從今年初的北京廟會(huì)開(kāi)始，青海老酸奶正式進(jìn)入北京市場(chǎng)，在年輕消費(fèi)群體中口口相傳，一度出現(xiàn)“洛陽(yáng)紙貴”的局面。夏天到來(lái)時(shí)，網(wǎng)絡(luò)論壇上的郵購(gòu)和代購(gòu)業(yè)務(wù)熱火朝天，而互聯(lián)網(wǎng)的放大效應(yīng)使老酸奶成了一種時(shí)尚消費(fèi)品。目前，北京的街頭小店和大型超市均有出售，駐足街邊買(mǎi)杯飲料的消費(fèi)風(fēng)氣垂晰了“買(mǎi)杯老酸奶”。 新品的熱銷(xiāo)吸引了眾多大牌廠商扎堆兒往里擠，其中不乏蒙牛和完達(dá)山等知名企業(yè)。它們扯出的旗幟由青海蔓延至東北、山東、內(nèi)蒙古甚至湖北等。企業(yè)的大量進(jìn)駐也掀起了輿論戰(zhàn)，各方都稱自己才是正宗。 “史書(shū)上都有記載，青海牧民的這種食用方法已經(jīng)有800年的歷史了，是我們最先將這種制作方法工業(yè)化。”青海小西牛生物乳業(yè)有限公司總經(jīng)理王維生堅(jiān)稱，他們才是目前市場(chǎng)熱銷(xiāo)的青海老酸奶的源頭。在此前的一些采訪中，內(nèi)蒙古和東北都有企業(yè)宣稱當(dāng)?shù)赜惺秤美纤崮痰膫鹘y(tǒng)，因此自己才是正統(tǒng)。     在眾說(shuō)紛紜背后，到底是誰(shuí)繼續(xù)了“道統(tǒng)”？     誰(shuí)繼承了“道統(tǒng)”？     青海老酸奶的故事是這樣的：在800年前的一個(gè)夜晚，一對(duì)農(nóng)奴夫婦替主人放牧，走了很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)，遇到了暴風(fēng)雪，兩人慌忙躲避，不小心將一罐煮熟的牛奶忘在了帳篷外面。第二天，牛奶凝固發(fā)酵之后，變成了狀如豆腐花、需要咀嚼食用的酸奶，他們就靠這桶酸奶支撐著回到了家里。 好吧，我承認(rèn)，這可能只是美好的杜撰。事實(shí)上，史書(shū)只是記載了牧民在800年前就開(kāi)始食用老酸奶。時(shí)至今日，在青海各地，牧民仍舊在食用這種傳統(tǒng)酸奶，他們用碗盛奶，用小勺挖取食用。 由于這種酸奶制作工藝獨(dú)特，許多到過(guò)青海的游客都被吸引。它之所以能夠以商品的面貌大規(guī)模進(jìn)軍現(xiàn)代都市，根源在于其制作方法已經(jīng)脫離了傳統(tǒng)的手工藝，實(shí)現(xiàn)了大規(guī)模的量產(chǎn)。 “我們?cè)缇屯ㄟ^(guò)青海工商局向國(guó)家工商總局申請(qǐng)了‘青海老酸奶’的商標(biāo)，目前已進(jìn)入公示期。”王維生強(qiáng)調(diào)說(shuō)，由于帶有地域標(biāo)示的商標(biāo)很難得到相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)，往往要與歷史文化和傳統(tǒng)相關(guān)才行，而假如最終申請(qǐng)能夠通過(guò)，那么“道統(tǒng)”之爭(zhēng)也就不言自明了。     青藏鐵路助推擴(kuò)張     據(jù)介紹，老酸奶火爆的原因除了實(shí)現(xiàn)量產(chǎn)之外，更主要的是青藏鐵路的通車(chē)。“我們仔細(xì)觀察一下就能發(fā)現(xiàn)，進(jìn)藏列車(chē)經(jīng)過(guò)的沿線地區(qū)能夠啟動(dòng)市場(chǎng)，而在返程的火車(chē)上，這種老酸奶往往被當(dāng)成藏區(qū)特產(chǎn)。”一位行業(yè)人士表示，消費(fèi)調(diào)查顯示，許多消費(fèi)者都是在食用了一次后多方尋求購(gòu)買(mǎi)渠道，這也成就了青海老酸奶獨(dú)特的銷(xiāo)售模式。     “牛奶行業(yè)內(nèi)的經(jīng)銷(xiāo)商以前根本不屑于代理我們的產(chǎn)品，上海、武漢和長(zhǎng)沙等地的經(jīng)銷(xiāo)商最初都是游客。”據(jù)王維生介紹，由于其產(chǎn)品的產(chǎn)地集中在西寧，遠(yuǎn)距離低溫運(yùn)輸?shù)碾y度很大，初期都是經(jīng)銷(xiāo)商自行解決。     “我們做這個(gè)已經(jīng)有十多年歷史了，因?yàn)榍嗪Ｊ艿乩硐拗票容^大，一直沒(méi)能走出去，而青藏鐵路修通之后，沿鐵路線參觀游玩的人往往會(huì)購(gòu)買(mǎi)很多帶回去。”王維生介紹說(shuō)，他們兩年前才開(kāi)始往外拓展市場(chǎng)，去年在向全國(guó)局部市場(chǎng)推進(jìn)時(shí)，雖然銷(xiāo)售渠道與其他乳品大廠商無(wú)法相比，但推進(jìn)速度超過(guò)預(yù)期。“去年賣(mài)了8000萬(wàn)元，今年應(yīng)該可以到兩億元。”      在三聚氰胺事件中，青海是一塊凈土，沒(méi)有一個(gè)乳品廠出問(wèn)題，這給了我們很大的信心。青海是全國(guó)四大牧區(qū)之一，但是沒(méi)有一個(gè)走出去的乳品品牌，這是一種缺失。”王維生如是說(shuō)。     -記者觀察     短視惡果已現(xiàn)     實(shí)際上，業(yè)界擔(dān)憂的問(wèn)題已經(jīng)出現(xiàn)。公開(kāi)資料顯示，今年5月至6月，吉林工商部門(mén)對(duì)長(zhǎng)春和吉林兩市的食品進(jìn)行抽檢，完達(dá)山牌東北老酸奶被檢測(cè)出不合格的問(wèn)題，其生產(chǎn)商是黑龍江龍興乳品有限責(zé)任公司。 “這很好理解，一個(gè)新品出來(lái)后，大品牌都是靠找小加工廠代工貼牌生產(chǎn)。例如，北京周邊有幾家小工廠，我都去看過(guò)。”王維生表示，為了降低成本，這些小工廠最常見(jiàn)的操作手法就是用“代糖”(規(guī)定使用白糖)，這也是王維生堅(jiān)持在青海生產(chǎn)，然后花很高的運(yùn)費(fèi)將產(chǎn)品運(yùn)往各地的原因。     “我也可以在北京憊蝸找個(gè)小廠子代工，但那不就是欺詐嗎？你說(shuō)你是‘青海老酸奶’，結(jié)果是在北京憊蝸生產(chǎn)的。”王維生表示，小西牛的產(chǎn)品零售價(jià)一般要到5元/碗，而其他很多牌子賣(mài)到3元多。對(duì)這么低的價(jià)格，他連想都不敢想。     “我們從沒(méi)想過(guò)要超過(guò)誰(shuí)之類(lèi)的，只是既然我們有這樣的產(chǎn)品，那就爭(zhēng)取在全國(guó)的市場(chǎng)占有一席之地。”或許，如果很多企業(yè)覺(jué)得三聚氰胺的教訓(xùn)還不夠大，那么王維生的話可以給陷于集體狂熱的乳品行業(yè)降降溫。 無(wú)力阻止模擬“市場(chǎng)上的模仿確實(shí)很?chē)?yán)峻，但我們沒(méi)有蒙牛和伊利的實(shí)力去阻止模仿，也沒(méi)必要阻止。”王維生表示：“各地出的老酸奶只是外包裝跟我們一樣，這沒(méi)什么意義。因?yàn)槲覀円劳械氖乔嗪５馁Y源，還有后續(xù)的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，這些總沒(méi)法模仿吧？”     在他看來(lái)，奶源是最重要的，而青海是高原，牧草絕對(duì)無(wú)污染，“這要是跟下面那些地方一樣才怪。” 據(jù)介紹，普通酸奶是先發(fā)酵后灌裝，而老酸奶屬于凝固型，必須以鮮奶為原料，將半成品分別灌裝到小塑料碗里，密封后實(shí)施72小時(shí)的冷藏發(fā)酵，制作時(shí)間長(zhǎng)，保質(zhì)期相對(duì)較短，而其他企業(yè)無(wú)法復(fù)制青海特有的奶源和地理?xiàng)l件，它們生產(chǎn)的老酸奶口感和青海產(chǎn)的會(huì)有一定區(qū)別。 同質(zhì)化藏隱憂     目前市面上大部分老酸奶售價(jià)在4元/碗左右，是普通酸奶的兩倍多，而小西牛牌青海老酸奶零售價(jià)是5元/碗到5.5元/碗。     眾多企業(yè)爭(zhēng)相生產(chǎn)這個(gè)新產(chǎn)品，但令行業(yè)人士擔(dān)憂的是，食品行業(yè)具有很大的脆弱性，魚(yú)龍混雜的產(chǎn)品極易透支消費(fèi)信心。一位行業(yè)專家表示，在老酸奶市場(chǎng)上，不排除有一些雜牌乘虛而入，追求眼前的短期利益。在這種情況下，任何一個(gè)突發(fā)事件都會(huì)對(duì)這個(gè)新興行業(yè)造成毀滅性的打擊。 王維生表示，很多大廠商看見(jiàn)新產(chǎn)品出現(xiàn)后，馬上就租個(gè)小工廠代工，依托成熟的渠道往外推，“能賺多少是多少，還能沖擊新進(jìn)這個(gè)市場(chǎng)的企業(yè)，何樂(lè)而不為？回頭這個(gè)產(chǎn)品的社會(huì)信任度沒(méi)了、市場(chǎng)死了，他們轉(zhuǎn)頭做別的就是了。”

滿街老酸奶 誰(shuí)家是正宗_最新商標(biāo)新聞共有

800多年前，老酸奶就在青海誕生了，不過(guò)出遠(yuǎn)門(mén)遛遛、見(jiàn)見(jiàn)世面還是前兩年的事。為此，他特意給自己設(shè)計(jì)了件仿青花瓷的褂子，上面印著“青海老酸奶”的招牌。他從高原晃晃悠悠地一路往東，終于走進(jìn)了祖國(guó)的首都北京。 令他郁悶的是，原本以為自己是“天之驕子”，但進(jìn)了北京城沒(méi)幾天，卻發(fā)現(xiàn)滿大街都是穿著跟自己一樣大褂的“老酸奶”，他們的產(chǎn)地包括東北、內(nèi)蒙古和山東，甚至還有安徽和湖北的。這時(shí)，青海老酸奶有點(diǎn)懵了。 進(jìn)京后迅速躥紅     從今年初的北京廟會(huì)開(kāi)始，青海老酸奶正式進(jìn)入北京市場(chǎng)，在年輕消費(fèi)群體中口口相傳，一度出現(xiàn)“洛陽(yáng)紙貴”的局面。夏天到來(lái)時(shí)，網(wǎng)絡(luò)論壇上的郵購(gòu)和代購(gòu)業(yè)務(wù)熱火朝天，而互聯(lián)網(wǎng)的放大效應(yīng)使老酸奶成了一種時(shí)尚消費(fèi)品。目前，北京的街頭小店和大型超市均有出售，駐足街邊買(mǎi)杯飲料的消費(fèi)風(fēng)氣垂晰了“買(mǎi)杯老酸奶”。 新品的熱銷(xiāo)吸引了眾多大牌廠商扎堆兒往里擠，其中不乏蒙牛和完達(dá)山等知名企業(yè)。它們扯出的旗幟由青海蔓延至東北、山東、內(nèi)蒙古甚至湖北等。企業(yè)的大量進(jìn)駐也掀起了輿論戰(zhàn)，各方都稱自己才是正宗。 “史書(shū)上都有記載，青海牧民的這種食用方法已經(jīng)有800年的歷史了，是我們最先將這種制作方法工業(yè)化。”青海小西牛生物乳業(yè)有限公司總經(jīng)理王維生堅(jiān)稱，他們才是目前市場(chǎng)熱銷(xiāo)的青海老酸奶的源頭。在此前的一些采訪中，內(nèi)蒙古和東北都有企業(yè)宣稱當(dāng)?shù)赜惺秤美纤崮痰膫鹘y(tǒng)，因此自己才是正統(tǒng)。     在眾說(shuō)紛紜背后，到底是誰(shuí)繼續(xù)了“道統(tǒng)”？     誰(shuí)繼承了“道統(tǒng)”？     青海老酸奶的故事是這樣的：在800年前的一個(gè)夜晚，一對(duì)農(nóng)奴夫婦替主人放牧，走了很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)，遇到了暴風(fēng)雪，兩人慌忙躲避，不小心將一罐煮熟的牛奶忘在了帳篷外面。第二天，牛奶凝固發(fā)酵之后，變成了狀如豆腐花、需要咀嚼食用的酸奶，他們就靠這桶酸奶支撐著回到了家里。 好吧，我承認(rèn)，這可能只是美好的杜撰。事實(shí)上，史書(shū)只是記載了牧民在800年前就開(kāi)始食用老酸奶。時(shí)至今日，在青海各地，牧民仍舊在食用這種傳統(tǒng)酸奶，他們用碗盛奶，用小勺挖取食用。 由于這種酸奶制作工藝獨(dú)特，許多到過(guò)青海的游客都被吸引。它之所以能夠以商品的面貌大規(guī)模進(jìn)軍現(xiàn)代都市，根源在于其制作方法已經(jīng)脫離了傳統(tǒng)的手工藝，實(shí)現(xiàn)了大規(guī)模的量產(chǎn)。 “我們?cè)缇屯ㄟ^(guò)青海工商局向國(guó)家工商總局申請(qǐng)了‘青海老酸奶’的商標(biāo)，目前已進(jìn)入公示期。”王維生強(qiáng)調(diào)說(shuō)，由于帶有地域標(biāo)示的商標(biāo)很難得到相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)，往往要與歷史文化和傳統(tǒng)相關(guān)才行，而假如最終申請(qǐng)能夠通過(guò)，那么“道統(tǒng)”之爭(zhēng)也就不言自明了。     青藏鐵路助推擴(kuò)張     據(jù)介紹，老酸奶火爆的原因除了實(shí)現(xiàn)量產(chǎn)之外，更主要的是青藏鐵路的通車(chē)。“我們仔細(xì)觀察一下就能發(fā)現(xiàn)，進(jìn)藏列車(chē)經(jīng)過(guò)的沿線地區(qū)能夠啟動(dòng)市場(chǎng)，而在返程的火車(chē)上，這種老酸奶往往被當(dāng)成藏區(qū)特產(chǎn)。”一位行業(yè)人士表示，消費(fèi)調(diào)查顯示，許多消費(fèi)者都是在食用了一次后多方尋求購(gòu)買(mǎi)渠道，這也成就了青海老酸奶獨(dú)特的銷(xiāo)售模式。     “牛奶行業(yè)內(nèi)的經(jīng)銷(xiāo)商以前根本不屑于代理我們的產(chǎn)品，上海、武漢和長(zhǎng)沙等地的經(jīng)銷(xiāo)商最初都是游客。”據(jù)王維生介紹，由于其產(chǎn)品的產(chǎn)地集中在西寧，遠(yuǎn)距離低溫運(yùn)輸?shù)碾y度很大，初期都是經(jīng)銷(xiāo)商自行解決。     “我們做這個(gè)已經(jīng)有十多年歷史了，因?yàn)榍嗪Ｊ艿乩硐拗票容^大，一直沒(méi)能走出去，而青藏鐵路修通之后，沿鐵路線參觀游玩的人往往會(huì)購(gòu)買(mǎi)很多帶回去。”王維生介紹說(shuō)，他們兩年前才開(kāi)始往外拓展市場(chǎng)，去年在向全國(guó)局部市場(chǎng)推進(jìn)時(shí)，雖然銷(xiāo)售渠道與其他乳品大廠商無(wú)法相比，但推進(jìn)速度超過(guò)預(yù)期。“去年賣(mài)了8000萬(wàn)元，今年應(yīng)該可以到兩億元。”      在三聚氰胺事件中，青海是一塊凈土，沒(méi)有一個(gè)乳品廠出問(wèn)題，這給了我們很大的信心。青海是全國(guó)四大牧區(qū)之一，但是沒(méi)有一個(gè)走出去的乳品品牌，這是一種缺失。”王維生如是說(shuō)。     -記者觀察     短視惡果已現(xiàn)     實(shí)際上，業(yè)界擔(dān)憂的問(wèn)題已經(jīng)出現(xiàn)。公開(kāi)資料顯示，今年5月至6月，吉林工商部門(mén)對(duì)長(zhǎng)春和吉林兩市的食品進(jìn)行抽檢，完達(dá)山牌東北老酸奶被檢測(cè)出不合格的問(wèn)題，其生產(chǎn)商是黑龍江龍興乳品有限責(zé)任公司。 “這很好理解，一個(gè)新品出來(lái)后，大品牌都是靠找小加工廠代工貼牌生產(chǎn)。例如，北京周邊有幾家小工廠，我都去看過(guò)。”王維生表示，為了降低成本，這些小工廠最常見(jiàn)的操作手法就是用“代糖”(規(guī)定使用白糖)，這也是王維生堅(jiān)持在青海生產(chǎn)，然后花很高的運(yùn)費(fèi)將產(chǎn)品運(yùn)往各地的原因。     “我也可以在北京憊蝸找個(gè)小廠子代工，但那不就是欺詐嗎？你說(shuō)你是‘青海老酸奶’，結(jié)果是在北京憊蝸生產(chǎn)的。”王維生表示，小西牛的產(chǎn)品零售價(jià)一般要到5元/碗，而其他很多牌子賣(mài)到3元多。對(duì)這么低的價(jià)格，他連想都不敢想。     “我們從沒(méi)想過(guò)要超過(guò)誰(shuí)之類(lèi)的，只是既然我們有這樣的產(chǎn)品，那就爭(zhēng)取在全國(guó)的市場(chǎng)占有一席之地。”或許，如果很多企業(yè)覺(jué)得三聚氰胺的教訓(xùn)還不夠大，那么王維生的話可以給陷于集體狂熱的乳品行業(yè)降降溫。 無(wú)力阻止模擬“市場(chǎng)上的模仿確實(shí)很?chē)?yán)峻，但我們沒(méi)有蒙牛和伊利的實(shí)力去阻止模仿，也沒(méi)必要阻止。”王維生表示：“各地出的老酸奶只是外包裝跟我們一樣，這沒(méi)什么意義。因?yàn)槲覀円劳械氖乔嗪５馁Y源，還有后續(xù)的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，這些總沒(méi)法模仿吧？”     在他看來(lái)，奶源是最重要的，而青海是高原，牧草絕對(duì)無(wú)污染，“這要是跟下面那些地方一樣才怪。” 據(jù)介紹，普通酸奶是先發(fā)酵后灌裝，而老酸奶屬于凝固型，必須以鮮奶為原料，將半成品分別灌裝到小塑料碗里，密封后實(shí)施72小時(shí)的冷藏發(fā)酵，制作時(shí)間長(zhǎng)，保質(zhì)期相對(duì)較短，而其他企業(yè)無(wú)法復(fù)制青海特有的奶源和地理?xiàng)l件，它們生產(chǎn)的老酸奶口感和青海產(chǎn)的會(huì)有一定區(qū)別。 同質(zhì)化藏隱憂     目前市面上大部分老酸奶售價(jià)在4元/碗左右，是普通酸奶的兩倍多，而小西牛牌青海老酸奶零售價(jià)是5元/碗到5.5元/碗。     眾多企業(yè)爭(zhēng)相生產(chǎn)這個(gè)新產(chǎn)品，但令行業(yè)人士擔(dān)憂的是，食品行業(yè)具有很大的脆弱性，魚(yú)龍混雜的產(chǎn)品極易透支消費(fèi)信心。一位行業(yè)專家表示，在老酸奶市場(chǎng)上，不排除有一些雜牌乘虛而入，追求眼前的短期利益。在這種情況下，任何一個(gè)突發(fā)事件都會(huì)對(duì)這個(gè)新興行業(yè)造成毀滅性的打擊。 王維生表示，很多大廠商看見(jiàn)新產(chǎn)品出現(xiàn)后，馬上就租個(gè)小工廠代工，依托成熟的渠道往外推，“能賺多少是多少，還能沖擊新進(jìn)這個(gè)市場(chǎng)的企業(yè)，何樂(lè)而不為？回頭這個(gè)產(chǎn)品的社會(huì)信任度沒(méi)了、市場(chǎng)死了，他們轉(zhuǎn)頭做別的就是了。”

滿街老酸奶 誰(shuí)家是正宗_最新商標(biāo)新聞共有

800多年前，老酸奶就在青海誕生了，不過(guò)出遠(yuǎn)門(mén)遛遛、見(jiàn)見(jiàn)世面還是前兩年的事。為此，他特意給自己設(shè)計(jì)了件仿青花瓷的褂子，上面印著“青海老酸奶”的招牌。他從高原晃晃悠悠地一路往東，終于走進(jìn)了祖國(guó)的首都北京。 令他郁悶的是，原本以為自己是“天之驕子”，但進(jìn)了北京城沒(méi)幾天，卻發(fā)現(xiàn)滿大街都是穿著跟自己一樣大褂的“老酸奶”，他們的產(chǎn)地包括東北、內(nèi)蒙古和山東，甚至還有安徽和湖北的。這時(shí)，青海老酸奶有點(diǎn)懵了。 進(jìn)京后迅速躥紅     從今年初的北京廟會(huì)開(kāi)始，青海老酸奶正式進(jìn)入北京市場(chǎng)，在年輕消費(fèi)群體中口口相傳，一度出現(xiàn)“洛陽(yáng)紙貴”的局面。夏天到來(lái)時(shí)，網(wǎng)絡(luò)論壇上的郵購(gòu)和代購(gòu)業(yè)務(wù)熱火朝天，而互聯(lián)網(wǎng)的放大效應(yīng)使老酸奶成了一種時(shí)尚消費(fèi)品。目前，北京的街頭小店和大型超市均有出售，駐足街邊買(mǎi)杯飲料的消費(fèi)風(fēng)氣垂晰了“買(mǎi)杯老酸奶”。 新品的熱銷(xiāo)吸引了眾多大牌廠商扎堆兒往里擠，其中不乏蒙牛和完達(dá)山等知名企業(yè)。它們扯出的旗幟由青海蔓延至東北、山東、內(nèi)蒙古甚至湖北等。企業(yè)的大量進(jìn)駐也掀起了輿論戰(zhàn)，各方都稱自己才是正宗。 “史書(shū)上都有記載，青海牧民的這種食用方法已經(jīng)有800年的歷史了，是我們最先將這種制作方法工業(yè)化。”青海小西牛生物乳業(yè)有限公司總經(jīng)理王維生堅(jiān)稱，他們才是目前市場(chǎng)熱銷(xiāo)的青海老酸奶的源頭。在此前的一些采訪中，內(nèi)蒙古和東北都有企業(yè)宣稱當(dāng)?shù)赜惺秤美纤崮痰膫鹘y(tǒng)，因此自己才是正統(tǒng)。     在眾說(shuō)紛紜背后，到底是誰(shuí)繼續(xù)了“道統(tǒng)”？     誰(shuí)繼承了“道統(tǒng)”？     青海老酸奶的故事是這樣的：在800年前的一個(gè)夜晚，一對(duì)農(nóng)奴夫婦替主人放牧，走了很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)，遇到了暴風(fēng)雪，兩人慌忙躲避，不小心將一罐煮熟的牛奶忘在了帳篷外面。第二天，牛奶凝固發(fā)酵之后，變成了狀如豆腐花、需要咀嚼食用的酸奶，他們就靠這桶酸奶支撐著回到了家里。 好吧，我承認(rèn)，這可能只是美好的杜撰。事實(shí)上，史書(shū)只是記載了牧民在800年前就開(kāi)始食用老酸奶。時(shí)至今日，在青海各地，牧民仍舊在食用這種傳統(tǒng)酸奶，他們用碗盛奶，用小勺挖取食用。 由于這種酸奶制作工藝獨(dú)特，許多到過(guò)青海的游客都被吸引。它之所以能夠以商品的面貌大規(guī)模進(jìn)軍現(xiàn)代都市，根源在于其制作方法已經(jīng)脫離了傳統(tǒng)的手工藝，實(shí)現(xiàn)了大規(guī)模的量產(chǎn)。 “我們?cè)缇屯ㄟ^(guò)青海工商局向國(guó)家工商總局申請(qǐng)了‘青海老酸奶’的商標(biāo)，目前已進(jìn)入公示期。”王維生強(qiáng)調(diào)說(shuō)，由于帶有地域標(biāo)示的商標(biāo)很難得到相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)，往往要與歷史文化和傳統(tǒng)相關(guān)才行，而假如最終申請(qǐng)能夠通過(guò)，那么“道統(tǒng)”之爭(zhēng)也就不言自明了。     青藏鐵路助推擴(kuò)張     據(jù)介紹，老酸奶火爆的原因除了實(shí)現(xiàn)量產(chǎn)之外，更主要的是青藏鐵路的通車(chē)。“我們仔細(xì)觀察一下就能發(fā)現(xiàn)，進(jìn)藏列車(chē)經(jīng)過(guò)的沿線地區(qū)能夠啟動(dòng)市場(chǎng)，而在返程的火車(chē)上，這種老酸奶往往被當(dāng)成藏區(qū)特產(chǎn)。”一位行業(yè)人士表示，消費(fèi)調(diào)查顯示，許多消費(fèi)者都是在食用了一次后多方尋求購(gòu)買(mǎi)渠道，這也成就了青海老酸奶獨(dú)特的銷(xiāo)售模式。     “牛奶行業(yè)內(nèi)的經(jīng)銷(xiāo)商以前根本不屑于代理我們的產(chǎn)品，上海、武漢和長(zhǎng)沙等地的經(jīng)銷(xiāo)商最初都是游客。”據(jù)王維生介紹，由于其產(chǎn)品的產(chǎn)地集中在西寧，遠(yuǎn)距離低溫運(yùn)輸?shù)碾y度很大，初期都是經(jīng)銷(xiāo)商自行解決。     “我們做這個(gè)已經(jīng)有十多年歷史了，因?yàn)榍嗪Ｊ艿乩硐拗票容^大，一直沒(méi)能走出去，而青藏鐵路修通之后，沿鐵路線參觀游玩的人往往會(huì)購(gòu)買(mǎi)很多帶回去。”王維生介紹說(shuō)，他們兩年前才開(kāi)始往外拓展市場(chǎng)，去年在向全國(guó)局部市場(chǎng)推進(jìn)時(shí)，雖然銷(xiāo)售渠道與其他乳品大廠商無(wú)法相比，但推進(jìn)速度超過(guò)預(yù)期。“去年賣(mài)了8000萬(wàn)元，今年應(yīng)該可以到兩億元。”      在三聚氰胺事件中，青海是一塊凈土，沒(méi)有一個(gè)乳品廠出問(wèn)題，這給了我們很大的信心。青海是全國(guó)四大牧區(qū)之一，但是沒(méi)有一個(gè)走出去的乳品品牌，這是一種缺失。”王維生如是說(shuō)。     -記者觀察     短視惡果已現(xiàn)     實(shí)際上，業(yè)界擔(dān)憂的問(wèn)題已經(jīng)出現(xiàn)。公開(kāi)資料顯示，今年5月至6月，吉林工商部門(mén)對(duì)長(zhǎng)春和吉林兩市的食品進(jìn)行抽檢，完達(dá)山牌東北老酸奶被檢測(cè)出不合格的問(wèn)題，其生產(chǎn)商是黑龍江龍興乳品有限責(zé)任公司。 “這很好理解，一個(gè)新品出來(lái)后，大品牌都是靠找小加工廠代工貼牌生產(chǎn)。例如，北京周邊有幾家小工廠，我都去看過(guò)。”王維生表示，為了降低成本，這些小工廠最常見(jiàn)的操作手法就是用“代糖”(規(guī)定使用白糖)，這也是王維生堅(jiān)持在青海生產(chǎn)，然后花很高的運(yùn)費(fèi)將產(chǎn)品運(yùn)往各地的原因。     “我也可以在北京憊蝸找個(gè)小廠子代工，但那不就是欺詐嗎？你說(shuō)你是‘青海老酸奶’，結(jié)果是在北京憊蝸生產(chǎn)的。”王維生表示，小西牛的產(chǎn)品零售價(jià)一般要到5元/碗，而其他很多牌子賣(mài)到3元多。對(duì)這么低的價(jià)格，他連想都不敢想。     “我們從沒(méi)想過(guò)要超過(guò)誰(shuí)之類(lèi)的，只是既然我們有這樣的產(chǎn)品，那就爭(zhēng)取在全國(guó)的市場(chǎng)占有一席之地。”或許，如果很多企業(yè)覺(jué)得三聚氰胺的教訓(xùn)還不夠大，那么王維生的話可以給陷于集體狂熱的乳品行業(yè)降降溫。 無(wú)力阻止模擬“市場(chǎng)上的模仿確實(shí)很?chē)?yán)峻，但我們沒(méi)有蒙牛和伊利的實(shí)力去阻止模仿，也沒(méi)必要阻止。”王維生表示：“各地出的老酸奶只是外包裝跟我們一樣，這沒(méi)什么意義。因?yàn)槲覀円劳械氖乔嗪５馁Y源，還有后續(xù)的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，這些總沒(méi)法模仿吧？”     在他看來(lái)，奶源是最重要的，而青海是高原，牧草絕對(duì)無(wú)污染，“這要是跟下面那些地方一樣才怪。” 據(jù)介紹，普通酸奶是先發(fā)酵后灌裝，而老酸奶屬于凝固型，必須以鮮奶為原料，將半成品分別灌裝到小塑料碗里，密封后實(shí)施72小時(shí)的冷藏發(fā)酵，制作時(shí)間長(zhǎng)，保質(zhì)期相對(duì)較短，而其他企業(yè)無(wú)法復(fù)制青海特有的奶源和地理?xiàng)l件，它們生產(chǎn)的老酸奶口感和青海產(chǎn)的會(huì)有一定區(qū)別。 同質(zhì)化藏隱憂     目前市面上大部分老酸奶售價(jià)在4元/碗左右，是普通酸奶的兩倍多，而小西牛牌青海老酸奶零售價(jià)是5元/碗到5.5元/碗。     眾多企業(yè)爭(zhēng)相生產(chǎn)這個(gè)新產(chǎn)品，但令行業(yè)人士擔(dān)憂的是，食品行業(yè)具有很大的脆弱性，魚(yú)龍混雜的產(chǎn)品極易透支消費(fèi)信心。一位行業(yè)專家表示，在老酸奶市場(chǎng)上，不排除有一些雜牌乘虛而入，追求眼前的短期利益。在這種情況下，任何一個(gè)突發(fā)事件都會(huì)對(duì)這個(gè)新興行業(yè)造成毀滅性的打擊。 王維生表示，很多大廠商看見(jiàn)新產(chǎn)品出現(xiàn)后，馬上就租個(gè)小工廠代工，依托成熟的渠道往外推，“能賺多少是多少，還能沖擊新進(jìn)這個(gè)市場(chǎng)的企業(yè)，何樂(lè)而不為？回頭這個(gè)產(chǎn)品的社會(huì)信任度沒(méi)了、市場(chǎng)死了，他們轉(zhuǎn)頭做別的就是了。”

800多年前，老酸奶就在青海誕生了，不過(guò)出遠(yuǎn)門(mén)遛遛、見(jiàn)見(jiàn)世面還是前兩年的事。為此，他特意給自己設(shè)計(jì)了件仿青花瓷的褂子，上面印著“青海老酸奶”的招牌。他從高原晃晃悠悠地一路往東，終于走進(jìn)了祖國(guó)的首都北京。
令他郁悶的是，原本以為自己是“天之驕子”，但進(jìn)了北京城沒(méi)幾天，卻發(fā)現(xiàn)滿大街都是穿著跟自己一樣大褂的“老酸奶”，他們的產(chǎn)地包括東北、內(nèi)蒙古和山東，甚至還有安徽和湖北的。這時(shí)，青海老酸奶有點(diǎn)懵了。
進(jìn)京后迅速躥紅
    從今年初的北京廟會(huì)開(kāi)始，青海老酸奶正式進(jìn)入北京市場(chǎng)，在年輕消費(fèi)群體中口口相傳，一度出現(xiàn)“洛陽(yáng)紙貴”的局面。夏天到來(lái)時(shí)，網(wǎng)絡(luò)論壇上的郵購(gòu)和代購(gòu)業(yè)務(wù)熱火朝天，而互聯(lián)網(wǎng)的放大效應(yīng)使老酸奶成了一種時(shí)尚消費(fèi)品。目前，北京的街頭小店和大型超市均有出售，駐足街邊買(mǎi)杯飲料的消費(fèi)風(fēng)氣垂晰了“買(mǎi)杯老酸奶”。
新品的熱銷(xiāo)吸引了眾多大牌廠商扎堆兒往里擠，其中不乏蒙牛和完達(dá)山等知名企業(yè)。它們扯出的旗幟由青海蔓延至東北、山東、內(nèi)蒙古甚至湖北等。企業(yè)的大量進(jìn)駐也掀起了輿論戰(zhàn)，各方都稱自己才是正宗。
“史書(shū)上都有記載，青海牧民的這種食用方法已經(jīng)有800年的歷史了，是我們最先將這種制作方法工業(yè)化。”青海小西牛生物乳業(yè)有限公司總經(jīng)理王維生堅(jiān)稱，他們才是目前市場(chǎng)熱銷(xiāo)的青海老酸奶的源頭。在此前的一些采訪中，內(nèi)蒙古和東北都有企業(yè)宣稱當(dāng)?shù)赜惺秤美纤崮痰膫鹘y(tǒng)，因此自己才是正統(tǒng)。
    在眾說(shuō)紛紜背后，到底是誰(shuí)繼續(xù)了“道統(tǒng)”？
    誰(shuí)繼承了“道統(tǒng)”？
    青海老酸奶的故事是這樣的：在800年前的一個(gè)夜晚，一對(duì)農(nóng)奴夫婦替主人放牧，走了很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)，遇到了暴風(fēng)雪，兩人慌忙躲避，不小心將一罐煮熟的牛奶忘在了帳篷外面。第二天，牛奶凝固發(fā)酵之后，變成了狀如豆腐花、需要咀嚼食用的酸奶，他們就靠這桶酸奶支撐著回到了家里。
好吧，我承認(rèn)，這可能只是美好的杜撰。事實(shí)上，史書(shū)只是記載了牧民在800年前就開(kāi)始食用老酸奶。時(shí)至今日，在青海各地，牧民仍舊在食用這種傳統(tǒng)酸奶，他們用碗盛奶，用小勺挖取食用。
由于這種酸奶制作工藝獨(dú)特，許多到過(guò)青海的游客都被吸引。它之所以能夠以商品的面貌大規(guī)模進(jìn)軍現(xiàn)代都市，根源在于其制作方法已經(jīng)脫離了傳統(tǒng)的手工藝，實(shí)現(xiàn)了大規(guī)模的量產(chǎn)。
“我們?cè)缇屯ㄟ^(guò)青海工商局向國(guó)家工商總局申請(qǐng)了‘青海老酸奶’的商標(biāo)，目前已進(jìn)入公示期。”王維生強(qiáng)調(diào)說(shuō)，由于帶有地域標(biāo)示的商標(biāo)很難得到相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)，往往要與歷史文化和傳統(tǒng)相關(guān)才行，而假如最終申請(qǐng)能夠通過(guò)，那么“道統(tǒng)”之爭(zhēng)也就不言自明了。
    青藏鐵路助推擴(kuò)張
    據(jù)介紹，老酸奶火爆的原因除了實(shí)現(xiàn)量產(chǎn)之外，更主要的是青藏鐵路的通車(chē)。“我們仔細(xì)觀察一下就能發(fā)現(xiàn)，進(jìn)藏列車(chē)經(jīng)過(guò)的沿線地區(qū)能夠啟動(dòng)市場(chǎng)，而在返程的火車(chē)上，這種老酸奶往往被當(dāng)成藏區(qū)特產(chǎn)。”一位行業(yè)人士表示，消費(fèi)調(diào)查顯示，許多消費(fèi)者都是在食用了一次后多方尋求購(gòu)買(mǎi)渠道，這也成就了青海老酸奶獨(dú)特的銷(xiāo)售模式。
    “牛奶行業(yè)內(nèi)的經(jīng)銷(xiāo)商以前根本不屑于代理我們的產(chǎn)品，上海、武漢和長(zhǎng)沙等地的經(jīng)銷(xiāo)商最初都是游客。”據(jù)王維生介紹，由于其產(chǎn)品的產(chǎn)地集中在西寧，遠(yuǎn)距離低溫運(yùn)輸?shù)碾y度很大，初期都是經(jīng)銷(xiāo)商自行解決。
    “我們做這個(gè)已經(jīng)有十多年歷史了，因?yàn)榍嗪Ｊ艿乩硐拗票容^大，一直沒(méi)能走出去，而青藏鐵路修通之后，沿鐵路線參觀游玩的人往往會(huì)購(gòu)買(mǎi)很多帶回去。”王維生介紹說(shuō)，他們兩年前才開(kāi)始往外拓展市場(chǎng)，去年在向全國(guó)局部市場(chǎng)推進(jìn)時(shí)，雖然銷(xiāo)售渠道與其他乳品大廠商無(wú)法相比，但推進(jìn)速度超過(guò)預(yù)期。“去年賣(mài)了8000萬(wàn)元，今年應(yīng)該可以到兩億元。”

     在三聚氰胺事件中，青海是一塊凈土，沒(méi)有一個(gè)乳品廠出問(wèn)題，這給了我們很大的信心。青海是全國(guó)四大牧區(qū)之一，但是沒(méi)有一個(gè)走出去的乳品品牌，這是一種缺失。”王維生如是說(shuō)。
    -記者觀察
    短視惡果已現(xiàn)
    實(shí)際上，業(yè)界擔(dān)憂的問(wèn)題已經(jīng)出現(xiàn)。公開(kāi)資料顯示，今年5月至6月，吉林工商部門(mén)對(duì)長(zhǎng)春和吉林兩市的食品進(jìn)行抽檢，完達(dá)山牌東北老酸奶被檢測(cè)出不合格的問(wèn)題，其生產(chǎn)商是黑龍江龍興乳品有限責(zé)任公司。
“這很好理解，一個(gè)新品出來(lái)后，大品牌都是靠找小加工廠代工貼牌生產(chǎn)。例如，北京周邊有幾家小工廠，我都去看過(guò)。”王維生表示，為了降低成本，這些小工廠最常見(jiàn)的操作手法就是用“代糖”(規(guī)定使用白糖)，這也是王維生堅(jiān)持在青海生產(chǎn)，然后花很高的運(yùn)費(fèi)將產(chǎn)品運(yùn)往各地的原因。
    “我也可以在北京憊蝸找個(gè)小廠子代工，但那不就是欺詐嗎？你說(shuō)你是‘青海老酸奶’，結(jié)果是在北京憊蝸生產(chǎn)的。”王維生表示，小西牛的產(chǎn)品零售價(jià)一般要到5元/碗，而其他很多牌子賣(mài)到3元多。對(duì)這么低的價(jià)格，他連想都不敢想。
    “我們從沒(méi)想過(guò)要超過(guò)誰(shuí)之類(lèi)的，只是既然我們有這樣的產(chǎn)品，那就爭(zhēng)取在全國(guó)的市場(chǎng)占有一席之地。”或許，如果很多企業(yè)覺(jué)得三聚氰胺的教訓(xùn)還不夠大，那么王維生的話可以給陷于集體狂熱的乳品行業(yè)降降溫。
無(wú)力阻止模擬“市場(chǎng)上的模仿確實(shí)很?chē)?yán)峻，但我們沒(méi)有蒙牛和伊利的實(shí)力去阻止模仿，也沒(méi)必要阻止。”王維生表示：“各地出的老酸奶只是外包裝跟我們一樣，這沒(méi)什么意義。因?yàn)槲覀円劳械氖乔嗪５馁Y源，還有后續(xù)的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，這些總沒(méi)法模仿吧？”
    在他看來(lái)，奶源是最重要的，而青海是高原，牧草絕對(duì)無(wú)污染，“這要是跟下面那些地方一樣才怪。”
據(jù)介紹，普通酸奶是先發(fā)酵后灌裝，而老酸奶屬于凝固型，必須以鮮奶為原料，將半成品分別灌裝到小塑料碗里，密封后實(shí)施72小時(shí)的冷藏發(fā)酵，制作時(shí)間長(zhǎng)，保質(zhì)期相對(duì)較短，而其他企業(yè)無(wú)法復(fù)制青海特有的奶源和地理?xiàng)l件，它們生產(chǎn)的老酸奶口感和青海產(chǎn)的會(huì)有一定區(qū)別。
同質(zhì)化藏隱憂
    目前市面上大部分老酸奶售價(jià)在4元/碗左右，是普通酸奶的兩倍多，而小西牛牌青海老酸奶零售價(jià)是5元/碗到5.5元/碗。
    眾多企業(yè)爭(zhēng)相生產(chǎn)這個(gè)新產(chǎn)品，但令行業(yè)人士擔(dān)憂的是，食品行業(yè)具有很大的脆弱性，魚(yú)龍混雜的產(chǎn)品極易透支消費(fèi)信心。一位行業(yè)專家表示，在老酸奶市場(chǎng)上，不排除有一些雜牌乘虛而入，追求眼前的短期利益。在這種情況下，任何一個(gè)突發(fā)事件都會(huì)對(duì)這個(gè)新興行業(yè)造成毀滅性的打擊。
王維生表示，很多大廠商看見(jiàn)新產(chǎn)品出現(xiàn)后，馬上就租個(gè)小工廠代工，依托成熟的渠道往外推，“能賺多少是多少，還能沖擊新進(jìn)這個(gè)市場(chǎng)的企業(yè)，何樂(lè)而不為？回頭這個(gè)產(chǎn)品的社會(huì)信任度沒(méi)了、市場(chǎng)死了，他們轉(zhuǎn)頭做別的就是了。”